SOBRE ESTA RECETA
100 galletas Baja
INGREDIENTES
1 kg de Nueces de California, 675 g de margarina, 118 ml de compota de manzana, 600 g de azúcar moreno, 1l de zumo de piña, 14 g de vainilla, 3 cucharadas soperas de sirope de arce o miel, 950 g de harina, 246 g de leche desnatada en polvo, 2 cucharadas de canela en polvo, 2 cucharadas de bicarbonato, 1 cucharadita de sal, 1,1 kg de harina de avena, 1 kg de uvas pasas
ELABORACIÓN
1. Mezclar la margarina deshecha, la compota de manzana y el azúcar en un bol. Añadir el zumo de piña, la vainilla y el sirope de arce y reservar.
2. En otro recipiente mezclar la harina, la leche en polvo, la canela, el bicarbonato y la sal y añadir la mezcla anterior. Después, echar la avena, las uvas pasas y las nueces junto al resto de los ingredientes.
3. Finalmente, utilizando un cucharón, colocar la masa en moldes para hornear y aplanar ligeramente. Cocinar las galletas durante 12 ó 15 minutos a 190ºC
