SOBRE ESTA RECETA
4 personas 20 minutos Fácil
INGREDIENTES
225g de espinacas baby, 500g de kale, 450g de mezclum, 1 cebolla roja en rodajas finas, 2 mangos pelados y cortados en tiras, 250g de moras frescas, 30g de perejil fresco picado, 125g de Nueces de California picadas
Para el aderezo:
2 mangos maduros a dados, el zumo de una naranja, el zumo de una lima, 2 dientes de ajo picados, 30ml de aceite de oliva virgen extra, 15ml de miel, 5g de sal
ELABORACIÓN
1. Tostar las Nueces de California en una sartén a fuego medio / alto durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar y colocarlas en una ensaladera junto con las espinacas, la kale, el mézclum, la cebolla, el mango y el perejil.
2. Licua el mango a dados y verter el puré en la ensaladera y revolver.
3. Añadir el zumo de naranja, el zumo de lima, el ajo picado, el aceite de oliva y la miel, sazonar con sal y mezclar bien.
