SOBRE ESTA RECETA
4 personas 15 minutos Baja
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva, 450g de champiñones frescos, ⅔ taza de chalotes picados, 330 ml de caldo, ½ cucharadita de tomillo fresco picado, 1 taza de Nueces de California, ½ taza de leche sin grasa o leche de soja natural, pimienta negra
ELABORACIÓN
1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregar los champiñones y las chalotas. Cocinar 5 minutos o hasta que estén tiernos.
2. Añadir el caldo y las hierbas. Dejar cocer hasta que hierva. Entonces, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento 5 minutos.
3. Colocar las nueces y la leche en una licuadora. Una vez esté todo mezclado, añadir las setas. Cocinar a fuego lento e ir removiendo frecuentemente hasta que espese durante 5 minutos. Servir con pimienta negra.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 305 kcal
Grasas: 26 g
AG saturadas: 3 g
AG monoinsaturados: 6 g
AG poliinsaturados: 16 g
Hidratos de carbono: 14 g
Fibra: 3 g
Proteínas: 11 g
