SOBRE ESTA RECETA
6 personas 30 minutos Fácil
INGREDIENTES
190 g de chocolate al 70% cacao, 30 g de mantequilla a temperatura ambiente, 75 g de azúcar, 2 huevos, ½ cucharada de cacao puro en polvo, ¼ cucharadita de levadura en polvo, ½ cucharadita de bicarbonato sódico, una pizca de sal, 30 g de harina de trigo, 70 g de Nueces de California picadas
ELABORACIÓN
1. Encender el horno a 180ºC. Mientras se calienta, trocear el chocolate y poner en un bol 3/4 partes del chocolate troceado y la mantequilla. Derretir al baño María o en el microondas Reservar.
2. En un bol grande, poner el azúcar y los huevos y batir con varillas hasta que estén muy espumosas (eléctricas o manuales). En otro tazón, tamizar el cacao puro, la levadura, sal, bicarbonato y la harina. Cuando los huevos estén bien espumosos y con la ayuda de una espátula, mezclar con movimientos envolventes la mezcla de cacao y harina.
3. Una vez la masa esté uniforme, añadir el chocolate derretido y continuar mezclando. Por último, incorporar las nueces. Enfriar la masa en la nevera durante media hora.
4. Por otro lado, poner un papel de hornear sobre una bandeja de horno, y sobre ella con ayuda de una cuchara, formar bolas de masa de galletas. Separar bien las galletas una de otras poniendo 6 en casa bandeja.
5. Hornear unos 15 minutos, hasta que las galletas estén tostadas por los bordes, pero no por el centro. Pasar las galletas a una rejilla y dejar enfriar completamente.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 370,2 kcal
Hidratos de Carbono: 30,4 g
Proteínas: 6,4 g
Grasas: 24,8 g
Grasas Poliinsaturadas: 5,9 g
Grasas Monoinsaturadas: 6,9 g
Fibra: 4,8 g
