SOBRE ESTA RECETA
4 personas 30 minutos Fácil
INGREDIENTES
250 g de coliflor cortada en ramilletes, 1 taza de Nueces de California tostadas y picadas, 4 tomates secos, 2 cucharadas de alcaparras, 1 diente de ajo picado, 1 limón, 3-4 ramas de cilantro fresco, vinagre, aceite de oliva, sal
ELABORACIÓN
1. Cortar la coliflor en ramilletes y partir cada ramillete por la mitad. Colocarlos en una bandeja forrada con papel de horno y echar una pizca de sal, el ajo picado y un chorrito de aceite de oliva. Hornear a 200 ºC durante 10 minutos o lo necesario para que se dore.
2. Para la salsa, mezclar las alcaparras con los tomates secos a trozos, las nueces, 2 cucharadas de vinagre cilantro picado, 4 cucharadas de aceite de oliva, la ralladura de limón y su zumo. Retirar la coliflor de horno, emplatarla en una bandeja y echarle por encima la salsa. Servir al momento.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
