¡Un desayuno para tener energía y aprovechar al máximo el día!
Panqueques de plátano y nueces
4 unidades
5 minutos
Baja
Ingredientes:
1 mango maduro 1 papaya o 3 tazas de frutos rojos o plátano a rodajas 1 y ½ taza de harina 2 cucharadas de azúcar granulado 1 cucharada de levadura ¼ cucharadita de sal ½ taza de plátano hecho puré 1 y 1/3 taza de leche desnatada 1 huevo ½ taza de Nueces de California picadas Jarabe de arce o mielElaboración:
- 1. Pelar el mando y cortar en rodajas. Pelar y cortar por la mitad la papaya, retirar las semillas y cortar en trozos. Mezclar con el mango. Si utilizamos frutos rojos, lavar y cortar las fresas.
- 2. En un bol, mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. En otro, colocar el plátano y mezclar con la leche, el huevo, las nueces y los ingredientes secos. Batir. Si la masa queda demasiado espesa, agregar leche.
- 3. Poner a calentar una sartén y recubrir con un poco de aceite. Cuando esté caliente verter ¼ taza por panqueque y cocinar durante dos minutos, hasta que la superficie esté seca y con burbujas. Dar la vuelta y dejarlo un minuto más o hasta que estén doradas.
- 4. Servirlos calientes con la fruta y, si lo desea, con jarabe de arce o miel.
