¡Sano y crujiente!
Coliflor rebozada con nueces
6 personas
Baja
Ingredientes:
- 360 ml de caldo vegetal
- 120 ml de Nueces de California tostadas, picadas
- 4 cdas de aceite virgen extra
- 2 cdas de salsa de tomate
- Una cabeza coliflor cortada en pequeños cogollos
- Una cda de mezcla de especias (mezcla india garam masala)
- Una cdita comino
- Media cdita de chili en polvo
- Media cdita de cúrcuma
- Una pizca de pimienta de cayena
Elaboración:
- 1. Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego moderado. Añadir la coliflor. Remover frecuentemente entre 10-15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada y tierna. Si la coliflor no está del todo hecha al cortarla, cubrir la sartén durante los últimos 5 minutos. Reservar la coliflor fuera de la sartén.
- 2. Mantener la sartén en el fuego y añadir otra cucharada de aceite de oliva. Agregar la mezcla de especias, el comino, el chili en polvo, la cúrcuma y la cayena y mezclar durante 30 segundos.
- 3. Verter el caldo vegetal y la salsa de tomate. Incorporar la coliflor en la sartén y remover durante 2-3 minutos.
- 4. Finalmente, añadir las nueces y mezclar bien. Servir.
