Tarta de fresas y nueces

Ingredientes:

• Para la pasta brisa:
• 250 g de harina
• 125 g de mantequilla
• 1 Huevo
• Una pizca de sal
• 50 g de azúcar

• Para el relleno:
• 500 g de fresones, de tamaño similar
• 150 g de medias Nueces de California
• 100 g de mermelada de fresas
• 1/2 l de leche
• 4 yemas de huevo
• 125 g de azúcar
• 40 g de maicena
• Vainilla

Elaboración:

• 1. Formamos un volcán con la harina tamizada en la mesa de trabajo, y colocamos en el medio todos los ingredientes y vamos trabajando con los dedos, hasta ablandar la mantequilla y vamos uniendo los demás ingredientes hasta formar una masa firme y suave, hacemos una bola y la colocamos en un plato tapamos con papel film y metemos a la nevera, una 1/2 hora.

• 2. Una vez pasado el tiempo, enharinamos la mesa de trabajo y extendemos la masa con el rodillo. Forramos un molde y pinchamos con la punta de un cuchillo, y lo metemos 10 minutos a la nevera, y después horneamos a 190 ºC unos 25 minutos hasta que se vea dorada.

• 3. Mientras preparamos la crema, batimos las yemas junto al azúcar añadimos la maicena hasta que este todo bien incorporado. Vamos añadiendo la leche caliente que ya tendremos perfumada con la vainilla, y la vamos removiendo poco a poco con las varillas, hasta que conseguir una crema espesa.

• 4. Sacamos la tarta del horno y cubrimos la base con la mermelada de fresas, echamos la crema por encima.

• 5. Lavamos los fresones y secamos, decoramos como más nos guste, dejando un espacio en el centro para las nueces, y estará lista para disfrutar.