¿Qué es mejor que un buen plato de albóndigas? Las albóndigas con nueces
Albóndigas con pasas y nueces
4 personas
40 minutos
Baja
Ingredientes:
600 g de carne de ternera picada 1 tacita de uvas pasas 1 tacita de nueces de California picadas Una pizca de canela en polvo Ralladura de ½ limón 1 huevo 1 patata grande 1 diente de ajo 1 ramito de perejil 1 taza de pan rallado 400 g de tomate natural rallado 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharadade azúcar moreno Aceite de oliva Pimienta SalElaboración:
1. Rehogar la cebolla picada con el ajo picado en dos cucharadas de aceite hasta que esté transparente. Añadir el tomate rallado, salpimentar y añadir el azúcar. Cocer a fuego muy lento durante 15 minutos. 2. Cocer la patata con su piel en una cazuela con agua salada durante 30 minutos. Escurrirla, pelarla y triturarla. Añadir el ajo picado y el perejil y mezclar. Mezclar la carne picada con este puré. Agregar el huevo batido, la ralladura de limón, la canela, las pasas y las nueces picadas. Mezclar bien y formar albóndigas. 3. Pasarlas por pan rallado y freírlas por tandas en una sartén con aceite bien caliente. Escurrirlas sobre papel absorbente y cocerlas 5 minutos con la salsa de tomate. Servirlas bien calientes.
