Mocktail (cóctel sin alcohol) L.A. Deluxe con Nueces de California
2 personas
10 min + sirope nueces
Baja
Ingredientes:
- Para el sirope de nueces:
- 1 kg de Nueces de California tostadas
- 1 l de agua
- 700 g de azúcar
- Para el L.A. Deluxe:
- 70 ml de sirope de Nueces de California
- 1 huevo entero
- 80 ml de zumo de naranja
- 30 ml de zumo de maracuyá
- 1/3 de cdita de curry
- flores comestibles cristalizadas
- pimienta rosa
- canela en rama
Elaboración:
- Para el sirope de nueces:
- Estas son las cantidades del recetario, yo solo hice una décima parte.
- Como las nueces eran crudas las tosté en una sartén.
- Calentar el agua y el azúcar hasta que se disuelva. Retirar del fuego y añadir las nueces.
- Triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calentar esta mezcla al baño María durante 1 hora, en mi caso al ser menos cantidad fue menos tiempo.
- Colar el sirope por un colador chino. Como me quedó muy espeso no lo colé en este momento, si no después de hacer el combinado.
- Para el L.A. Deluxe:
- Como vamos a emplear huevo crudo, ha de ser muy fresco, de confianza.
- Ponemos en el vaso de la batidora el sirope, el huevo, el zumo de naranja, el de maracuyá y el curry. Batimos bien. Colamos.
- Servimos en vasos altos con hielo y adornamos con una ramita de canela, unos granos de pimienta rosa y unas flores comestibles cristalizadas.
- Disfrutar en compañía!!!
- A nadie le parece extraño usar las nueces en algunas recetas, pero quizás hasta ahora no habíais visto que las nueces formaran parte de cócteles y no como adorno, si no como ingrediente estrella.
- Pues esto es lo que ha hecho el prestigioso maestro del cóctel Javier de las Muelas junto a su equipo de I+D y Nueces de California, una colección de cócteles llamada California Walnut Cocktail Collection, ocho elaboraciones con alto contenido de nueces que son la base de los 10 combinados de esta colección, unos con alcohol que son los cócteles y otros sin alcohol que son los mocktails, para que todo el mundo pueda disfrutarlos. Las bases son: leche de nueces, sirope de nueces, mantequilla de nueces, horchata de nueces, azúcar de nueces, amaro de nueces, licor de nueces y puré de nueces.
- Invitada por Inforpress tuve la suerte de poder asistir a la presentación de esta colección en Dry Martini, famosa coctelería de Barcelona, propiedad de Javier de las Muelas.
- Pudimos degustarlos y también prepararlos. Pasamos una mañana genial.
- Y para que os hagáis una idea de estos combinados he preparado una de las recetas sin alcohol que me gustó mucho, espero que a vosotros también.
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¡Un cóctel de lujo hecho en casa!