Combate el calor… ¡con picante!
Brocheta de pavo con salsa de lima, curry y nueces
Baja
Ingredientes:
- Para la brocheta de pavo:
- 400 g de filetes de pavo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 8 tomates cherry
- Hojas de laurel
- 2 cdas de aceite de oliva
- Pimienta molida
- Una pizca de sal
- Para la salsa de curry y lima:
- 60 g de Nueces de California
- 250 g de yogur
- Piel rallada de lima
- Zumo de lima
- Una cda de curry
- Una pizca de sal
- Pimienta molida
Elaboración:
- 1. Trocear las pechugas en tacos. Lavar y cortar los pimientos. Lavar y partir los tomates cherry por la mitad. Untar ligeramente los ingredientes en aceite y junto con el laurel introducirlos en los pinchos.
- 2. Mezclar un poco de pimienta molida con aceite y untar la brocheta con esta mezcla. Hacer la brocheta en una parrilla unos 12 ó 15 minutos, girándola a menudo.
- 3. Picar las nueces para la salsa y colocarlas en un plato. Mezclar el yogurt con la ralladura y el zumo de lima, el curry y añadir las nueces. Condimentar con sal y pimienta. Remover bien la salsa y servirla junto con la brocheta.
