Carpaccio de pera y nueces
2
10 minutos
Baja
Ingredientes:
- 2 peras
- 1 loncha de jamón ibérico
- 1 trozo de queso curado o de cabra contado en trocitos pequeños
- Rúcula
- 4 nueces peladas
- Aceite de oliva extra virgen
- Zumo de medio limon
- Sal
- Pimienta recién molida
Elaboración:
- 1. Corta la loncha de jamón en tiritas de medio centimetro de ancho y reserva. Corta también el queso en pequeños cuadrados finos.
- 2. Prepara un aliño con el zumo de medio limón y un buen chorro de aceite de oliva extra virgen, añádele un poco de sal y pimienta recién molida. Reservar.
- 3. Pela y corta las peras en cuartos retirando el corazón. Haz lonchas muy finas y ponlas en un plato llano amplio, cubriendo toda la base.
- 4. Añade el aliño y después coloca las tiras de jamón enrolladas, los trocitos de queso, las nueces y la rúcula. Termina con un hilo de aceite de oliva y un poquito de pimienta recién molida. Sirve de inmediato.
Un plato que se prepara en un momento y que está delicioso. Se puede poner algún queso azul o asturiano que también le van a la perfección.
