Una pasta con brócoli y salsa de nueces tostadas que reavivará tus sentidos
Pasta con brócoli y salsa de nueces tostadas
4 personas
Baja
Ingredientes:
- 250 g de pasta rigatoni
- 1 brócoli picado
- 250 g de salchicha triturada
- 225 g de cebolla roja picada
- 4 dientes de ajo molidos
- 230 g de Nueces de California tostadas
- 1 cucharada de cáscara de limón rallada
- 125 g de queso parmesano rallado
Elaboración:
- 1. Para tostar las nueces, utilizar una sartén grande sin aceite y con fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando. Tardarán 1 ó 2 minutos en estar ligeramente doradas.
- 2. En un sartén grande, dorar las salchichas a fuego medio-alto, separando bien los trozos. Añadir la cebolla roja y cocinar hasta que esté blanda, durante cerca de 5 minutos. Agregar el ajo y cocinar 1 minuto más. Añadir las nueces tostadas.
- 3. Mientras tanto, cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones en el paquete. Añadir el brócoli en el último minuto. Reservar 125ml del agua de la pasta en un vaso. Escurrir la pasta con el brócoli.
- 4. Añadir el agua reservada de la pasta, la cáscara del limón y el queso parmesano a la mezcla de nueces. Verter todo con la pasta con brócoli. Si se desea, servir con más queso parmesano rallado.
