¡Ni los más pequeños de la casa se podrán resistir a estos saludables fingers de pescado con nueces!

Nueces de California
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Fingers de pescado con nueces y salsa tártara

4 personas 45 minutos Baja

Ingredientes:

  • 90 Nueces de California tostadas
  • Un pequeño manojo de perejil
  • La peladura de 1 limón
  • 40 g Panko, una pizca de sal y pimienta
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • Una media cucharada de agua
  • 300 g de merluza cortada en tiras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Salsa tártara, para servir

Elaboración:

  • 1. Precalentar el horno a 180°C.
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  • 2. Colocar las nueces, el perejil y la peladura de limón en un procesador de alimentos hasta conseguir migas finas. Mezclar con el panko, la sal y la pimienta, y colocar en un plato.
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  • 3. Mezclar la mayonesa y la mostaza y rebajar con un poco de agua.
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  • 4. Bañar las tiras de merluza en la mezcla de mayonesa y mostaza y después rebozar con las migas de nueces y panko.
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  • 5. Coloar sobre una bandeja plana de hornear forrada con pergamino y con un poco de aceite. Rociar las tiras con un poco más de aceite y colocarlo en el horno durante 15-20 minutos (o hasta que esté cocido y crujiente en el exterior).