¡Disfruta del Día de la Constitución con este pastel de chocolate y nueces!

Nueces de California
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Pastel de chocolate y nueces en frasco de cristal

4 unidades (290 ml por unidad) Baja

Ingredientes:

  • Para la masa: 
  • 50 g de arándanos secos
  • 60 ml de ron
  • 100 g de Nueces de California
  • 150 g de mantequilla ligera
  • 100 g de azúcar
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • 5 huevos (tamaño mediano)
  • 250 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharada de cacao
  • 25 g de chocolate rallado
  • 2 cucharaditas de jengibre molido (alternativa: canela)
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  • Para la decoración: 
  • 50 g de chocolate de cobertura
  • 40 g de Nueces de California
  • 30 g de arándanos secos
  • 4 frascos de cristal

Elaboración:

  • 1. Disponer los arándanos en un bol pequeño. Calentar el ron y verter sobre los arándanos. Dejar macerar durante 1 hora.
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  • 2. Moler las nueces. Batir la mantequilla hasta que quede cremosa y añadir poco a poco, el azúcar, el azúcar de vainilla y los huevos. Incorporar la harina con la levadura en polvo junto a las nueces molidas y mezclar. Dividir la masa por la mitad y reservar una parte. En la otra batir el cacao, el chocolate rallado y el jengibre, finalmente añadir los arándanos con ron en la masa de cacao.
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  • 3. Untar con mantequilla los frascos y rellenar a capas, colocando la masa de arándanos y cacao primero y la de mantequilla después. Hornear durante aproximadamente 30-35 minutos en el horno previamente precalentado. Dejar enfriar. Cortar el chocolate de cobertura en pequeños pedazos, ponerlo en un cazo y derretirlo al baño maría. Cubrir los pasteles con el chocolate líquido y adornar con nueces y arándanos.