SOBRE ESTA RECETA
48 unidades Baja
INGREDIENTES
48 champiñones sin rabo, 230 g de Nueces de California troceadas, 230 g de queso de cabra, 170 g de beicon ahumado troceado, 3 chalotas picadas, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de romero picado
ELABORACIÓN
1. Colocar en un bol los champiñones con aceite hasta cubrirlos y hornear a 190ºC de 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernos. En una sartén, freír el beicon a medio fuego durante 7/8 minutos o hasta que esté crujiente. Retirar los restos de aceite con papel de cocina.
2. Con una cucharada del aceite de cocinar el beicon, freír las chalotas durante tres minutos o hasta que estén tiernas. Añadir el ajo y cocinar un minuto más. Cuando esté hecho, dejar enfriar a temperatura ambiente, añadiendo el queso de cabra y las nueces. Mezclar y espolvorear con el perejil.
3. Rellenar cada champiñón con la mezcla y hornear de nuevo a 190ºC durante 10 minutos o hasta que esté cocinado.
