SOBRE ESTA RECETA
6 personas Fácil
INGREDIENTES
6 boniatos medianos, 1 taza de Nueces de California picadas, 1 taza de arándanos deshidratados, ¼ taza (4 cucharadas) de mantequilla salada a temperatura ambiente, 3 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharadas de canela molida, ¼ cucharadita de sal, 4 cucharadas de sirope de arce
ELABORACIÓN
1. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar una bandeja de horno con aceite.
2. Pinchar los boniatos por todos los lados con un tenedor y colocarlos en la bandeja de horno. Hornearnos durante 55-65 minutos, hasta que estén tiernos al pincharlos con un cuchillo. Retirarlos de horno y dejarlos enfriar. Luego, hacerles un corte vertical y abrirlos un poco para poder rellenarlos y con la ayuda de un tenedor chafarlos un poco por dentro como si quisiéramos obtener un puré.
3. Mezclar las nueces, los arándanos, la mantequilla, el azúcar moreno, la canela y la sal en un bol.
4. Rellenar cada boniato con 1/3 de taza de la mezcla. Colocar nuevamente los boniatos rellenos en la bandeja de horno y hornear durante 15 minutos más.
5. Retirar los boniatos del horno y rociarlos con sirope de arce. Servirlos calientes.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 454 kcal
Grasas: 20 g
Grasas saturadas: 20 g
Sodio: 231 mg
Hidratos de carbono: 67 g
Fibra dietética: 8 g
Proteína: 5 g
