SOBRE ESTA RECETA
12 personas Baja
INGREDIENTES
450 g de Nueces de California, 170 g de peras disecadas y en dados (o melocotones secos), 120 g de queso de cabra, 180 ml de miel, 12 rebanadas de pan estilo Baguette, cortadas en diagonal, 2 cucharaditas de hierbas provenzales, 1 cucharada de cilantro picado, 2 cucharadas de piel de naranja rallada finamente, 1 cucharada de zumo de naranja, 1 cucharadita de zumo de limón, una pizca de sal gorda
ELABORACIÓN
1. Precalentar la parrilla. Picar 225 g de nueces de forma tosca, y el resto muy finas. Colocarlas todas en un bol, añadir la miel, las peras, las hierbas, el cilantro, la piel de naranja, los zumos de limón y naranja y la sal. Batir de forma vigorosa hasta que esté completamente mezclado. Dejar aparte.
2. Colocar las rebanadas de pan en un papel para hornear. Cortar el queso de cabra en trozos y repartir sobre el pan. Asar a la parrilla hasta que el queso esté derretido y entonces untar el queso de forma uniforme en cada rebanada.
3. Colocar encima de todo una cucharada de la mezcla de nueces y miel y servir inmediatamente.
*TRUCO: Coloca la parrilla a unos 10 centímetros del fuego, sólo para calentar el pan y ablandar el queso. ¡Ves con cuidado, porque es muy rápido
