SOBRE ESTA RECETA
20 unidades Baja
INGREDIENTES
Para la masa quebrada
80 g de Nueces de California, 200 g de harina, 80 g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla, 1 cucharada de canela, 1-2 cucharadas de agua fría, 120 g de mantequilla
Para el relleno y adornos
120 g de mermelada de frambuesa, 100 g de azúcar glas, 2-3 cucharadas de agua, 1 pizca de canela, 20 g de Nueces de California
ELABORACIÓN
1. Moler las nueces y combinarlas con el azúcar, la vainilla y la canela en un bol. Mezclar bien sobre todo por el centro, después añadir el agua y la mantequilla en pequeños trozos. Remover la mezcla con un tenedor o cuchillo hasta que la masa coja consistencia primero y amasar después. Dejar la masa en la nevera de 1 a 2 horas.
2. Amasar una vez más, y estirar sobre una superficie rociada con harina. Hacer galletas rectangulares de tres tamaños diferentes (6×4 cm, 5×3 cm, 4×2,5 cm). Colocar las galletas en una bandeja de horno y cocer con el horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 8-10 minutos. Dejar que se enfríen.
3. Untar las galletas con mermelada construyendo las delicias en capas; colocando primero una galleta grande, luego una mediana y una pequeña en la parte de arriba. Mezclar el azúcar glas con un poco de agua y espolvorear por encima. Colocar media nuez encima de cada pieza y espolvorear ligeramente con azúcar glas.
