SOBRE ESTA RECETA
4 personas 35 minutos Fácil
INGREDIENTES
420 g de harina blanca para pan, 7 g de levadura de acción rápida, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y más para rociar, 140 g de salsa para pizza, 200 g de mozzarella rallada o alternativa vegana, 1 pimiento rojo en rodajas (180 g), 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas (150 g), 150 g de Nueces de California, 2 cucharadas de salsa barbacoa, hojas de albahaca fresca para decorar
ELABORACIÓN
1. Poner la harina, la levadura y 1 cucharadita de sal en el bol de una batidora de cocina equipada con un gancho de amasar. Remover para combinar y mezclar con el aceite y 250 ml de agua tibia para hacer una masa. Amasar durante 10 minutos. Pasar a un recipiente grande y aceitado, tapar y dejar reposar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
2. Precalentar el horno a 220ºC.
3. Amasar ligeramente la masa para eliminar el aire y dividirla en 2 bolas. Extienda cada bola hasta obtener un círculo de 26 cm en una superficie enharinada, y úntela con la salsa para pizza dejando un borde de 2 cm alrededor de los bordes. Espolvorear con queso y luego con el pimiento y la cebolla. Hornear durante 12 minutos.
4. Mientras tanto, poner las nueces y la salsa de barbacoa en un procesador de alimentos y mezclar hasta obtener una consistencia similar a la de la carne picada. Esparcir sobre las pizzas y cocinar durante 3-4 minutos más.
5. Esparza hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite para servir.
Nota: Prueba a añadir una pizca de escamas de chile seco.
