SOBRE ESTA RECETA
5 personas 25 minutos Fácil
Estas tortitas obtienen su textura ligera y aireada de claras de huevo batidas y su gran sabor de las nueces y los plátanos. Olvídate de la mantequilla y cúbrelas con una crema de nueces y arce
INGREDIENTES
Para la crema de arce y nueces:
1/2 taza de Nueces de California, 1/4 taza de agua, 1 cucharada de jarabe de arce puro, 1/4 cucharadita de canela
Para las tortitas:
1 plátano mediano muy maduro, 3/4 taza de leche, 2 cucharadas de mantequilla derretida, más cucharada adicional para sartén, 1/3 taza de claras de huevo líquidas, 1 taza de harina, 2 cucharada de azúcar, 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de canela, 1/4 cucharadita de sal, 1/3 taza de Nueces de California picadas
ELABORACIÓN
1. Para preparar la crema de nueces y arce, coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que sea ligero y esponjoso.
2. Machaque el plátano con un tenedor en un tazón grande y agregue la leche y la mantequilla derretida. Mezcle los ingredientes secos en un bol mediano y añada la mezcla de plátano, teniendo cuidado de no mezclar demasiado (algunos pequeños grumos están bien).
3. Batir las claras de huevo a punto de nieve en un bol mediano. Trabajando en 3 tandas, incorpore ligeramente a la masa, doblando sólo hasta que las claras de huevo se mezclen.
4. Cubra una sartén muy grande con 1/2 cucharada de mantequilla derretida y póngala a fuego medio-bajo. Vierta aproximadamente 1/4 de taza de masa en sartén para cada tortita.
5. Cocine hasta que esté muy burbujeante en la superficie, luego gire y cocine durante 30 segundos más.
Nota: Servir inmediatamente con crema de nueces y arce.
