SOBRE ESTA RECETA
12 raciones 40 minutos Baja
INGREDIENTES
2 tazas de harina para postres, 1 taza de Nueces de California troceadas y ligeramente tostadas, ¾ de taza de azúcar, ½ cucharadita de nuez moscada, ¾ de taza de claras, ¼ de taza de margarina, 1 cucharadita de vainilla y extracto de ron, 3 huevos, 1 taza de arándanos confitados frescos, 1 clara de huevo, 250 g de azúcar glaseado
ELABORACIÓN
1. Precalentar el horno a 170ºC y untar con mantequilla 3 moldes para bizcocho. Mezclar el azúcar y la harina con la nuez moscada.
2. Batir la yema, la margarina, los extractos y los huevos en un tazón. Agregar a los ingredientes secos y revolver hasta que la mezcla sea casi homogénea. Agregar las nueces y los arándanos y revolver otra vez ligeramente (sin triturar).
3. Colocar la masa en los moldes y cocer al horno por 40 minutos o hasta que insertando un cuchillo éste salga limpio.
4. Dejar que se enfríen antes de retirarlos de los moldes. Mientras, preparar el azúcar glaseado vertiendo la clara de huevo en un bol e incorporando el azúcar mientras se bate constantemente, hasta lograr una masa consistente y brillante.
5. Cuando el bizcocho esté frío, decorarlo con el azúcar glaseado.
