SOBRE ESTA RECETA
Receta de Japón elaborada por Gucci Fufu
4 personas 20 minutos Fácil
INGREDIENTES
120 g de Nueces de California (para la salsa), 50 g de zanahoria (finamente cortada), 90 g de apio (finamente picado), 50 g de cebolla (finamente picada), 320 g de espaguetis, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 lata de tomates, perejil (picado finamente) para decorar, 2 cucharadas de queso parmesano rallado, 1 cucharada de azúcar, sal y pimienta al gusto, 6 cucharadas de ketchup, 2 cucharadas de salsa de soja, 100 ml de sopa de dashi (hecha con 1 cucharadita de polvo de dashi japonés o 1 paquete de dashi), Nueces de California al gusto (para el topping)
ELABORACIÓN
1. Triturar finamente las Nueces de California (para la salsa) en el procesador de alimentos.
2. Verter el aceite de oliva en una sartén, agregar el ajo y freir a fuego medio. Cuando el ajo empiece a oler, agregar la zanahoria, el apio y la cebolla, y freír. En una olla aparte, hervir la pasta.
3. Agregar la lata de tomates, la salsa de soya, el ketchup y el azúcar a las verduras y cocinar a fuego lento hasta que se reduzcan. Agregar las nueces y la sopa dashi. Mezclar. Agregar la pasta a la salsa y posteriormente el queso. Mezclar.
4. Disponer en un plato y cubrir con el perejil y las nueces picadas.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 299,6 kcal
Hidratos de Carbono: 328,4 g
Grasas: 155,6 g
Grasas monoinsaturadas: 51,2 g
Grasas poliinsaturadas: 77,6 g
Proteínas: 75,2 g
Fibra: 30,4 g
