SOBRE ESTA RECETA
6 personas 90 minutos Media
INGREDIENTES
25 g de nueces tostadas, 284 g de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de sal, 10 cucharadas de mantequilla sin sal al ambiente, 248 g de azúcar, 85 g de miel, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 2 huevos grandes 125 g de crema agria, 110 g de leche entera
Para el glaseado de miel:
28g de queso crema, a temperatura ambiente, 29 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, 2 cucharadas de miel, 1 cucharadita de extracto de vainilla puro, una pizca de sal, 113 g de azúcar glas
Para las nueces glaseadas:
100 g de nueces, 50 g de azúcar granulada, una pizca de sal
ELABORACIÓN
1. Ajustar una rejilla del horno a la posición media inferior. Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde y forrarlo con un forro de pergamino.
2. Moler las nueces. En un bol pequeño, batir las nueces trituradas, la harina, el bicarbonato y la sal. En otro bol, combinar la crema agria y la leche y mezclar hasta que se mezclen.
3. En el bol batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén esponjosos, de 2 a 3 minutos. Raspe las paredes del bol y añadir los huevos, mezclando a velocidad media. Añadir la vainilla y mezclar.
4. Añadir ⅓ de la mezcla de harina y mezclar a velocidad baja hasta que esté casi incorporada. Añadir la mitad de la mezcla de crema agria y mezclar a velocidad baja hasta que se haya incorporado. Añadir otro ⅓ de la mezcla de harina y mezclar. Añadir el resto de la mezcla de crema agria, seguida de la harina, y mezclar.
5. Verter la masa en el molde preparado y hornear de 45 a 60 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y un pincho de madera o un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Dejar enfriar durante 20 minutos. Cubra con el glaseado de miel y las nueces confitadas.
