SOBRE ESTA RECETA
8 personas 3 minutos Fácil
INGREDIENTES
16 rebanadas de baguette o chapata, cortadas en diagonal para obtener rebanadas más grandes, 75 g queso Pepper Jack rallado, 35 g de Nueces de California picadas, media cucharada de mezcla de condimentos mexicanos, aceite de oliva en spray, 150 g de tomates uva pequeños cortados en rodajas (preferiblemente rojos y amarillos), una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de zumo de limón, una cucharada de cilantro fresco y una más adicional para adornar (opcional), una pizca de de sal de ajo, 1 aguacate firme y maduro triturado, Nueces de California picadas y tostadas como guarnición
ELABORACIÓN
1. Colocar las rebanadas de baguette en una bandeja para horno grande. Mezclar el queso con las nueces y los condimentos, y untarlo firmemente a cantidades iguales sobre cada rebanada de baguette. Cubrilo abundantemente con spray de cocina.
2. Calentar una sartén grande antiadherente a fuego medio. En una sartén, colocar cuidadosamente las rebanadas de baguette con el lado del queso hacia abajo, y cocinar durante 3 minutos hasta que el queso esté dorado por los bordes. Darle la vuelta y cocinar durante 30 segundos más (cocinar en tandas si es necesario).
3. Mezclar las rebanadas de tomate con aceite, zumo de limón, cilantro y sal de ajo. Déjarlo marinar durante 5 minutos. En un bol pequeño, hacer puré el aguacate y rociarlo con la mitad del adobo del tomate. Esparciar a cantidades iguales el puré sobre las rebanadas de pan.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 200 kcal
Proteína: 6 g
Hidratos: 17 g
Fibra: 3 g
Grasas: 15 g
Grasas polisaturadas: 5 g
Grasas monosaturadas: 4 g
