SOBRE ESTA RECETA
4 personas Fácil
INGREDIENTES
45 g de Nueces de California, 125 g de harina, 40 g + 1 cucharada adicional de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla, 1 yema de huevo (tamaño medio), una pizca de sal, 60 g de mantequilla, 1 kg de peras, 1 limón biológico, media cucharada de canela, 50 g de arándanos rojos
ELABORACIÓN
1. Picar 25 g de nueces para el crumble. Añadir las nueces picadas, la harina, 40 g de azúcar, el azúcar de vainilla, la yema, la sal y los copos de mantequilla en un bol para mezclar. Amasar y guardar en un lugar frío.
2. Pelar y trocear las peras y quitar el corazón. Cortar las rodajas de pera en trozos más pequeños. Lavar el limón con agua caliente y picar la piel de medio limón. Trocear y exprimir el limón. Añadir a las peras el zumo de limón, la cáscara de limón picada, la canela y los arándanos rojos.
3. Colocar la mezcla en 4 recipientes para hornear (cada uno de unos 300 ml). Añadir el crumble encima y hornear en el horno ya precalentado (horno eléctrico: 200º) durante unos 20 minutos.
4. Mientras tanto, añadir las nueces restantes, dos cucharadas de agua y una cucharada de azúcar a una cacerola y caramelizar. Esparcir la mezcla sobre papel de horno y dejarla enfriar.
5. Retirar el crumble del horno y dejarlo enfriar hasta que esté tibio. Colocar encima las nueces caramelizadas.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 524 kcal
Carbohidratos: 69 g
Proteína: 8 g
Grasa: 25 g
