¿Qué es la retirada de producto? Una retirada de productos alimenticios incluye cualquier acción correctiva por parte de una compañía necesaria para proteger a los consumidores de los efectos potencialmente adversos de un producto contaminado, adulterado o mal marcado.
La retirada del mercado es una acción voluntaria y la decisión es tomada por la gerencia de la compañía. Si la compañía no inicia la retirada del mercado, la agencia gubernamental responsable de la categoría de producto en particular puede solicitar que la compañía lo haga. Las retiradas son realizadas por la industria en cooperación con las agencias federales y estatales.
Clasificación de la retirada del mercado
- Clase I: Este tipo de retirada implica un peligro para la salud cuando existe una probabilidad razonable de que comer el alimento cause consecuencias graves y adversas para la salud o la muerte.
- Clase II: Este tipo de retirada del mercado indica un peligro potencial para la salud cuando existe una remota probabilidad de consecuencias adversas para la salud por comer el alimento, o si la condición resultante es temporal o médicamente reversible.
- Clase III: Este tipo de retirada del mercado involucra situaciones en las que comer el alimento no causará o no es probable que cause consecuencias adversas para la salud.
Esquema de un proceso de retirada exitoso:
- Planear con anticipación: Un proceso de retirada exitoso depende de la planificación de un plan de crisis mucho antes de que ocurra un problema. Es aconsejable tener un equipo designado con funciones y responsabilidades claramente definidas en caso de que haya que retirar un producto del mercado.
- Actuar con rapidez: El tiempo es un factor vital en el proceso de retirada. Cuanto antes se eviten las consecuencias perjudiciales o engañosas, antes se eliminará la publicidad negativa y la carga financiera.
- Comunicación efectiva durante el periodo de retirada del mercado: La empresa debe proporcionar inmediatamente instrucciones sobre la retirada a todos los que se encuentran en los canales de distribución de productos. Si es necesario, la notificación pública sobre la retirada a través de comunicados de prensa y medios especializados también será una parte integral del proceso de retirada.
- Evaluación de la retirada del mercado: La evaluación posterior a la retirada del mercado es extremadamente importante para determinar la eficacia del plan de retirada con el fin de mejorar la eficacia de futuras retiradas potenciales. El plan de retirada actual también debe ser evaluado a través de retiradas simuladas de producto.
