SOBRE ESTA RECETA
4 personas Baja
INGREDIENTES
50 g de cebolla roja, ½ l de agua hirviendo, 2 ó 3 naranjas, 1 papaya, 1 cucharada de guindilla, 5 ml de zumo de limón, 5 ml de vinagre de sidra, 5 ml de colorante, una pizca de sal, un puñado de Nueces de California
ELABORACIÓN
1. Colocar la cebolla en un colador. Verter agua hirviendo y dejar escurrir la cebolla durante 5 minutos. Pelar las naranjas y, a continuación, reservar en un cuenco aparte con el zumo de limón y el vinagre.
2. Cortar la papaya longitudinalmente y retirar las semillas (se pueden apartar y utilizar como guarnición). Mezclar la papaya con la naranja. Agregar los productos restantes (incluyendo las cebollas), y mezclar con las guindillas y el puñado de nueces hasta que esté bien combinado.
3. Guardar en un recipiente bien tapado en la nevera durante por lo menos 2 semanas.. Servir frío, con las semillas de papaya por encima si se desea.
