SOBRE ESTA RECETA
4 personas 50 minutos Media
INGREDIENTES
Para la mermelada de cebolla roja:
3 cebollas rojas grandes, 3 cucharadas de mantequilla, 100g de azúcar, 200ml de vino tinto, sal, pimienta, 1 cucharadita de canela en polvo
Para la mantequilla de nueces:
100g de mantequilla deshecha, 50g de nueces picadas, sal
Para el sándwich:
8 rebanadas de pan, 2 cucharadas de aceite, 8 rebanadas de bacon, 50g de Nueces de California, 2 cucharadas de jarabe de arce, un puñado de rúcula, 1 aguacate
Para la carne picada:
400g de carne molida, 6 cucharadas de salsa de soja, pimienta, 2 cucharaditas de Garam Masala (mezcla de especias), una pizca de jengibre
Para el yogur de limón:
200g de yogur, 1 limón orgánico, sal, pimienta
ELABORACIÓN
1. Para mermelada, pelar la cebolla, partir por la mitad y hacerla cuartos. Derretir la mantequilla en una sartén y agregar el azúcar y las cebollas. Cocer al vapor durante unos 5 minutos a fuego medio y revolver hasta que el azúcar se derrita. Desglasar con vino tinto y hervir durante 15 minutos más o hasta que tenga una consistencia almibarada. Sazonar con sal, pimienta y canela. Dejar enfriar.
2. Para el yogur de limón, pelar el limón y rallar la cascara del limón. Mezclar la ralladura de limón con el yogur y sazonar con sal y pimienta. Enfriar el yogur de limón hasta servir.
3. Para la mantequilla de nuez, asar las nueces en una sartén. Luego, mezclar la mantequilla deshecha y sazonar con una pizca de sal.
4. Poner un poco de aceite sobre el pan y tostar en una sartén. Mantenerlo caliente. Freír el bacon y dejarlo escurrir en una servilleta absorbente. Asar las nueces en la sartén, colocar en un tazón y agregarles el jarabe de arce. Lavar la rúcula y escurrir. Pelar el aguacate y cortar en rodajas.
5. Asar la carne picada en una sartén sin aceite, añadir salsa de soja y sazonar bien con pimienta y Garam Masala. Picar el jengibre finamente y mezclarlo.
6. Extender cuatro rebanadas de pan con mantequilla de nuez y cubrir con carne molida, mermelada de cebolla, bacon, rúcula, aguacate y nueces. Cubrir con una segunda rebanada de pan y cortar en mitades. Servir junto al yogurt.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 770 Kcal
Proteínas: 21 g
Hidratos de Carbono: 46 g
Lípidos: 54 g
Grasas saturadas: 22 g
