SOBRE ESTA RECETA
9 unidades 55 minutos Media
INGREDIENTES
Para el relleno: 9 tazas de arándanos, 1 cucharada de ralladura de limón, 3 ccucharadas de zumo de limón, 6 cucharadas de harina, 1 taza de azúcar, 1 cucharada de leche, 2 cucharadas de cristal de azúcar moreno
Para la masa de nueces: ½ taza de Nueces de California, 1 taza de harina, una pizca de sal, 4 cucharadas de mantequilla (ha de estar fría), harina extra (la suficiente para compactar la masa sobre una superficie plana)
ELABORACIÓN
Para preparar el relleno:
1. Calentar el horno a 190°. Mientras tanto colocar los arándanos en un cuenco y añadir la ralladura de limón, el zumo de limón, la harina y el azúcar. Mezclar suavemente hasta que quede una masa uniforme.
2. Verter la mezcla en un recipiente para tartas o en tartaletas y decorar con arándanos y con la pasta de nueces de un 1 cm de grosor por encima. Se estirará la pasta y se colocará, dándole la forma que cada cual desee.(Ver elaboración de la pasta de nueces a continuación). Presionar por los lados para que la pasta de nueces quede completamente adherida al relleno. Echar una cucharada de leche y el cristal de azúcar por encima.
3. Colocar el recipiente para tartas o las tartaletas, sobre una bandeja de horno de metal tipo parrilla, y hornear en la mitad inferior del mismo durante 45-55 minutos, o hasta que el relleno quede burbujeante alrededor de los bordes y la corteza crujiente. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Para preparar la masa de nueces:
1. Batir las nueces con media taza de harina en un procesador de alimentos, hasta que quede todo molido. Añadir la harina restante y la sal, hasta que todos los ingredientes queden correctamente mezclados. Sacar la mantequilla del frigorífico, cortarla en trozos y esparcirla sobre la harina.
2. Batir hasta que los ingredientes queden convertidos en una pasta homogénea, entonces añadir el agua poco a poco. Cuando la masa esté lo suficientemente compacta colocarla en una superficie limpia, seca y con harina espolvoreada. Usar las manos para dar forma a la masa como si fuera una pelota.
