SOBRE ESTA RECETA
12 unidades Media
INGREDIENTES
Para la masa: 100 g de Nueces de California, 300 g de chocolate amargo, 5 huevos, 200 g de azúcar, 1 pizca de sal, 250 g de margarina deshecha, 2 sobres de azúcar de vainilla bourbon, 150 g de harina, 1 cucharilla de levadura, 2 cucharadas de Kirsch, 200 g de chocolate amargo, 12 mitades de Nueces de California
ELABORACIÓN
Para preparar la masa:
1. Precalentar el horno a 175 ºC durante unos 8-10 minutos. Extender las nueces en una bandeja de hornear con papel de horno. Dejarlas en el horno hasta que estén tostadas, dándoles la vuelta una vez. Dejar enfriar y cortarlas en trocitos finos.
2. Cortar el chocolate amargo en trozos pequeños, colocar en recipiente y deshacer al baño maría. Cocinar lentamente.
3. Separar los huevos. Batir las claras hasta que estén montadas y añadir la mitad del azúcar y una pizca de sal. Batir la margarina hasta que quede una crema. Añadir las yemas gradualmente y el resto de azúcar y el azúcar de vainilla. Mezclar todo con el chocolate deshecho. Agregar el resto de las claras de huevo, la harina, la levadura en polvo y las nueces tostadas.
Para hacer las tartaletas:
1. Verter la masa en una bandeja de horno cubierta con papel de horno (26 cm de diámetro). Hornear a 175ºC durante unos 45 minutos. Cubrir la masa con papel de horno cuando hayan pasado al menos 20 minutos.
2. Una vez fuera del horno, desmoldar y cubrir la masa por encima con el licor kirsch ayudándose de un pincel. Dejar que se enfríe la tarta.
3. Recortar 12 tartaletas utilizando un cortador de galletas (de unos 6 cm de diámetro). Derretir chocolate lentamente al baño maría. Acompañar sobre las tartaletas con el chocolate caliente y nueces.
