SOBRE ESTA RECETA
16 unidades 15 minutos Baja
INGREDIENTES
120 g de Nueces de California, 60 g de margarina baja en grasa y sin sal, 60 g de azúcar, 60 g de pepitas de chocolate, 100 ml de miel, 1 huevo, 30 g de harina, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de nuez moscada, una pizca de sal, helado
ELABORACIÓN
1. Colocar en una sartén grande a fuego medio-alto las nueces. Removerlas hasta que estén ligeramente doradas, cerca de 1 a 2 minutos. Dejar a un lado para que se enfríen.
2. En un cuenco, poner margarina y azúcar, mezclar con un batidor durante 2 minutos. Añadir la miel y el huevo, y volver a pasar la batidora. Tamizar la harina, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal. Añadir la mezcla de la harina a la mezcla anterior. Removerlo bien y colocar las nueces troceadas y las pepitas de chocolate.
3. Con la masa y una cuchara hacer unas bolitas. Colocarlas en un molde uniformemente. Precalentar el horno a 180ºC y poner el molde unos 12 minutos o hasta que se doren las galletas. Una vez fuera dejar que las galletas se enfríen.
4. Poner una cucharada del helado en la galleta inferior, y rematar el sándwich con una segunda galleta. Repetir el proceso con las galletas y el helado restantes. Servir inmediatamente.
