SOBRE ESTA RECETA
2 personas 25 minutos Fácil
INGREDIENTES
100g de espinacas, 4 huevos, 1 una loncha de jamón serrano, 30g de Nueces de California tostadas y picadas, 1 cucharada cebollino picado
ELABORACIÓN
1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Lavar las espinacas y saltear en una sartén.
3. Sumergir las espinacas en agua fría y escurrir con un colador. Exprimir y estrujar las hojas formando una bola. Rebanar y reservasr.
4. Separar la yema y la clara de los huevos, colocando las yemas en un bol pequeño y la clara en un bol grande. Batir las claras a punto de nieve y añadir las espinacas y el jamón.
5. En una bandeja de horno poner papel de pergamino y colocar la yema a punto de nieve para conseguir la forma de nube. Usando una cucharadita hacer un pequeño agujero en cada uno y colocare con cuidado una yema en cada nube.
6. Hornear durante unos siete minutos, o hasta que la yema empiece a dorarse, pero la yema siga cruda.
7. Espolvorear con las nueces y cebolletas.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorias: 280 kcal
Grasas: 21,5g
Grasas saturadas: 4,2g
Sodio: 850 mg
Carbohidratos: 1,4g
Fibra: 2,1g
Proteínas: 20,4g
