SOBRE ESTA RECETA
4 personas 25 minutos Baja
INGREDIENTES
50g de Nueces de California, 2 aguacates maduros, 2 cucharadas de yogur bajo en grasa, sal, pimienta de cayena, zumo de limón, 12 rábanos, 8 rebanadas de pan de centeno con granos enteros, 4 hojas de lechuga , 40g de brotes de alfalfa
ELABORACIÓN
1. Picar las nueces y tostar brevemente en una sartén antiadherente. Dejar enfriar.
2. Partir los aguacates por la mitad, retirar el hueso y sacar a cucharadas la pulpa de la cáscara. Aplastar la pulpa con un tenedor y añadir el yogur y sazonar con sal, cayena y zumo de limón. Añadir las nueces y mezclar.
3. Lavar los rábanos y cortar en rodajas.
4. Montar los cuatro sándwiches. Untar las rebanadas de pan con la crema de aguacate y nueces y añadir rodajas de rábano, una hoja de lechuga y 10g de brotes de alfalfa en cada uno.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 361 kcal
Grasas totales: 16,5 g
Grasas saturadas: 3 g
Carbohidratos: 44 g
Proteínas: 9 g
