SOBRE ESTA RECETA
4 personas 30 minutos Fácil 
Sin gluten 
Sin azúcares añadidos 
sin lactosa 
vegana
INGREDIENTES
Para los nachos:
140g de harina de maíz, 120g de semillas de girasol, 20g de Nueces de California, 60ml de aceite de oliva virgen extra, 1 ½ cucharadita de sal, 125ml de agua
Para el guacamole:
2 aguacates, 1 tomate mediano, media cebolla o cebolleta, sal al gusto, 1 cucharada de hojas de cilantro fresco, 1 cucharadita de cayena
ELABORACIÓN
Para los nachos:
1. Precalentar el horno a 220ºC.
2. Triturar ligeramente las semillas de girasol y las nueces.
3. Poner en un bol grande todos los ingredientes y mezclarlos bien con una cuchara de madera. Añadir el aceite y mezclar. Ir añadiendo agua poco a poco, hasta que llegue el momento de poder hacer una bola con la masa y poder estirar fácilmente sin resquebrajarse. Si queda algo húmeda, seguir trabajándola hasta que quede más seca.
4. Dividir la masa en dos bolas y colocar una de ellas entre dos hojas antiadherentes. Con un rodillo, extender la masa hasta que tenga un grosor de uno 2 mm y marcar con un cuchillo las líneas para que sea fácil romperlos o separarlos.
5. Retirar la hoja de arriba y colocar en una bandeja de horno. Hornear unos 10 minutos o hasta que esté dorada. Dejar enfriar y trocear.
Para el guacamole:
6. Cortar el tomate y la cebolla en daditos pequeños.
7. Cortar los aguacates, sacar el relleno y colocarlo en un bol. Con ayuda de un tenedor o una cuchara de madera, aplastar y poner un chorro de limón para que no se oxiden.
8. Incorporar al bol, el tomate y la cebolla cortados, la sal, la cayena y el cilantro. Remover hasta conseguir una mezcla uniforme.
9. Servir junto a los nachos de nueces.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 566,15 kcal
Hidratos de carbono: 37,83 g
Proteínas: 11,37 g
Grasas: 43,24 g
Grasas poliinsaturadas: 12,22 g
Grasas monoinsaturadas: 22,63 g
Fibra: 5,69 g
