SOBRE ESTA RECETA
2 personas Baja
INGREDIENTES
4 filetes de pechuga de pato de 150 g, 1 vaso (400 ml) de caldo de ave, 2 cucharitas de levadura, 1 piña, 2 manojos de puerros, 160 g de Nueces de California, 2 cucharadas de aceite, pimienta molida, sal
ELABORACIÓN
1. Lavar y secar los filetes de pato. Salpimentar. Poner una sartén al fuego y colocar los filetes con el lado de la piel hacia abajo hasta que se frían, luego darles la vuelta y freír por el otro lado. Bajar el fuego y dejarlos en la sartén unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
2. Eliminar el exceso de grasa y mezclar el jugo que sueltan los filetes con el caldo de ave. Llevar a ebullición. Disolver la levadura en un poco de agua fría, echarla en la salsa, remover y dar un hervor. Salpimentar.
3. Pelar la piña y cortarla en trocitos. Lavar los puerros y cortarlos. Trocear las nueces.
4. Calentar aceite en una sartén. Sofreír la piña, el puerro y las nueces. Añadir la sal.
