SOBRE ESTA RECETA
4 personas 20 minutos Media
INGREDIENTES
400 g de champiñones, 100 g de Nueces de california, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 huevo, 100 g de pan rallado, 25 g de harina, 25 g de pimienta negra, sa, 300 g de polenta, 100 g de gorgonzola
ELABORACIÓN
1. Poner en un cazo la polenta y el queso gorgonzola. Añadir agua siguiendo las indicaciones del fabricante. Dejar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la polenta absorba toda el agua y el queso quede totalmente fundido e integrado en la mezcla. Extender sobre papel film formando un rectángulo de algo más de medio centímetro de alto. Cubrir con dicho papel film dejar enfriar. Formar las 8 porciones una vez ha solidificado todo.
2. Trocear los champiñones y saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a la vez que se salpimientan. Deja hasta que suelten buena parte de su agua. Retirar y reservar.
3. Añadir un chorrito de aceite de oliva en la misma sartén y sofreír la cebolla y los ajos previamente bien picados. Salpimentar y dejar pochar a fuego lento hasta que la cebolla esté bien tierna.
4. Poner en la batidora los champiñones, el sofrito, las nueces, el pan rallado y los huevos. Triturar todo bien. Enharinar las hamburguesas y ponerlas en la parrilla a fuego lento, dejándolas 5 minutos por cada lado.
5. Servir la hamburguesa sobre una base de polenta y cubrir con otra porción de polenta.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 323,75 kcal
Hidratos de Carbono: 41,45 g
Proteínas: 11,88 g
Grasas: 13,43 g
Grasas Poliinsaturadas: 4,74 g
Grasas Monoinsaturadas: 2,52 g
Fibra: 3,12 g
