SOBRE ESTA RECETA
4 unidades 5 minutos Baja
INGREDIENTES
1 mango maduro, 1 papaya o 3 tazas de frutos rojos o plátano a rodajas, 1 y ½ taza de harina, 2 cucharadas de azúcar granulado, 1 cucharada de levadura, ¼ cucharadita de sal, ½ taza de plátano hecho puré, 1 y 1/3 taza de leche desnatada, 1 huevo, ½ taza de Nueces de California picadas, jarabe de arce o miel
ELABORACIÓN
1. Pelar el mando y cortar en rodajas. Pelar y cortar por la mitad la papaya, retirar las semillas y cortar en trozos. Mezclar con el mango. Si utilizamos frutos rojos, lavar y cortar las fresas.
2. En un bol, mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. En otro, colocar el plátano y mezclar con la leche, el huevo, las nueces y los ingredientes secos. Batir. Si la masa queda demasiado espesa, agregar leche.
3. Poner a calentar una sartén y recubrir con un poco de aceite. Cuando esté caliente verter ¼ taza por panqueque y cocinar durante dos minutos, hasta que la superficie esté seca y con burbujas. Dar la vuelta y dejarlo un minuto más o hasta que estén doradas.
4. Servirlos calientes con la fruta y, si lo desea, con jarabe de arce o miel.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 428 kcal
Grasas: 12g
AG saturadas: 1,5g
AG monoinsaturados: 2g
