SOBRE ESTA RECETA
1 unidad 85 minutos + reposo x Media
INGREDIENTES
3 plátanos medianos, 125 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 2 huevos grandes, 180 g de harina, 10 g de levadura, 5 g de sal,120 g de yogur, 75 g de Nueces de California
ELABORACIÓN
1. En un bol, poner la mantequilla y trabajarla hasta que esté en pomada. Añadir el azúcar y batir con la ayuda de unas varillas.
2. Agregar los huevos y seguir batiendo. Luego el yogur, la levadura y la sal, batiendo cada vez hasta tener una mezcla homogénea.
3. Congelar previamente los plátanos durante un día y, después, descongelar en la nevera. Hacerles un corte en uno de los dos lados y presionar para que salgan sobre la masa para seguir mezclando.
4. Añadir la harina, batir bien y agregar las nueces. Volcar en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
5. Precalentar el horno a 170 ºC con calor arriba y abajo, y hornear el pan durante 1 hora y 10 minutos. Se puede cubrir en cuanto coja color por la parte superior.
*Receta elaborada por El Cocinero Fiel.
