SOBRE ESTA RECETA
1 unidad 5 min + reposo Baja
INGREDIENTES
500 g de harina de maiz panificable, 350 ml de agua templada, 100 g de Nueces de California picadas, 20 g de levadura fresca sin gluten, 10g de sal. 15g de azúcar, 1 cucharada de aceite de oliva
Para la mantequilla de curry y nueces
200 g de mantequilla, 50 g de Nueces de California, 2 cucharadas de curry en polvo, 10 g de cebollino
ELABORACIÓN
1. Templar ligeramente un vaso de agua y desleír la levadura en ella. Tamizar la harina en un bol, formar un hueco en el centro y añadir la sal, el azúcar y la preparación de agua y levadura.
2. Amasar durante 15 minutos añadiendo el resto de agua en varias veces hasta obtener una masa elástica. Añadir las nueces picadas y amasar de nuevo para que queden bien repartidas.
3. Dar forma ovalada a la masa y colocar en una bandeja de horno untada con aceite de oliva. Cubrirla con un trapo limpio y húmedo, y dejar fermentar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya doblado su volumen.
4. Precalentar el horno a 180 °C. Hornear durante 25 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Para la mantequilla de curry y nueces
1. Dejar la mantequilla fuera de la nevera durante 2 horas para que se ablande.
2. Picar las nueces y el cebollino.
3. Mezclar la mantequilla con las nueces, el cebollino y el curry y reservar en un tarro en la nevera para que se solidifique.
