SOBRE ESTA RECETA
4 personas 50 minutos Baja
INGREDIENTES
Para los churros
250 g de harina, 4 dl (2 vasos) de agua, 1 cucharadita de azúcar, 25 g de mantequilla, 40 g de Nueces de California, 2 cucharadas de azúcar, 1 taza de aceite de oliva, una pizca de sal
Para el chocolate
3 vasos de leche, 20 g de harina, 80 g de azúcar moreno, 50 g de cacao, 1 ramita de canela
ELABORACIÓN
Para los churros
1. Verter el agua en un cazo junto con el azúcar, la mantequilla derretida y una pizca de sal y remover con unas varillas. Cuando rompa el hervor añadir la harina de golpe y las nueces picadas y remover unos 2 minutos al fuego con una espátula de madera hasta que quede una pasta homogénea. Retirar del fuego y formar una bola.
2. Disponer la masa en una churrera o en una manga pastelera con boquilla rizada grande y formar churros. Introducirlos en una sartén con el aceite caliente hasta que estén dorados, escurrirlos y rebozarlos con el azúcar.
Para el chocolate a la taza
1. Llevar a ebullición la leche con la canela y el azúcar moreno. Retirar del fuego en cuanto arranque el hervor, tapar y dejar reposar. Mezclar la harina y el cacao con la leche, remover bien y calentar de nuevo a fuego muy lento durante unos 10-12 minutos, para que espese ligeramente. Servir el chocolate bien caliente en tazas o copas acompañado con los churros.
