SOBRE ESTA RECETA
Baja
INGREDIENTES
500 g de pavo molido sin grasa, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1¾ taza (4 oz) setas cortadas en trozos pequeños, 1 taza de Nueces de California picadas, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 2 cucharaditas de salsa Worcester, ¼ de taza de chalota picada, 1 diente de ajo picado, 2 cucharadas de salvia seca o 2 cucharadas de salvia fresca picada, 1 cucharadita de tomillo seco, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta molida
ELABORACIÓN
1. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego moderado. Añadir los champiñones y cocine por unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones se ablanden. Dejar enfriar.
2. Mientras tanto, en un tazón grande, combine el pavo, nueces, mostaza, salsa worcester, la cebolla, el ajo, la salvia, el tomillo, la sal y la pimienta. Añadir los champiñones cocidos y la cucharada restante de aceite de oliva. Con las manos o con una cuchara grande, mezclar enérgicamente hasta que se mezclen bien. Cubra y refrigere durante 30 minutos (o durante la noche si lo desea).
3. Con las manos, utilizando aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de pavo para cada salchicha, forma 8 hamburguesas, cada una de aproximadamente 10cm de ancho.
4. Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol antiadherente para cocinar y colóquelo a fuego medio-alto. Cocine las hamburguesas unos 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y completamente cocidas.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 225 kcal
Grasas: 18 g
Grasas saturadas: 3 g
Grasas monoinsaturados: 6 g
Grasas poliinsaturados: 9 g
Hidratos de carbono: 4 g
Fibra: 1 g
Proteínas: 12 g
Colesterol: 45 mg
