SOBRE ESTA RECETA
6 personas 40 minutos Baja
INGREDIENTES
350 g de albaricoques, 175 g de harina, ½ sobrecito de levadura en polvo, 1 huevo, 125 ml de leche, 50 g de mantequilla, 60 g de azúcar moreno, 70 g de nueces de California
Para la cobertura
3 cucharadas de harina, 10 g de mantequilla, 20 g de nueces de California picadas, Una pizca de canela
ELABORACIÓN
1. Tamizar la harina con la levaduray mezclar. Batir el huevo con el azúcar, agregar la leche y seguir batiendo. Mezclar las dos preparaciones sin dejar de batir.
2. Pelar, deshuesar y picar los albaricoques. Añadirlos a la masa y mezclar. Agregar las nueces picadas y remover para que queden bien repartidas. Precalentar el horno a 190 °C.
3. Engrasar ligeramente el fondo y las paredes de seis pequeños moldecitos de silicona y verter la masa en su interior hasta las ¾ partes de su capacidad.
4. Preparar la cobertura de los bizcochitos mezclando todos los ingredientes con la punta de los dedos hasta obtener unas migas. Cubrir los bizcochitos con las migas obtenidas y hornearlos a 180°C durante 20 minutos. Retirarlos del horno y dejarlos enfriar encima de una rejilla antes de servirlos.
