SOBRE ESTA RECETA
4 personas 20 minutos Baja
INGREDIENTES
4 filetes de rodaballo limpios, 100 g de champiñones, 50 g de Nueces de California, 15 g de mantequilla, ½ cucharada de harina, un vasito de vino blanco, el zumo de ½ limón, 1 dl de nata líquida para cocinar, 1 ramita de perejil, pimienta, sal
ELABORACIÓN
1. Limpiar los champiñones, picarlos finamente, colocarlos en un bol con la mantequilla, taparlos y cocerlos 5 minutos al 100% de potencia. Espolvorearlos con la harina y mezclar. Añadir el vino, las nueces troceadas, el perejil picado, sal y pimienta. Tapar y cocer 4 minutos, removiendo a mitad de cocción. Reservar.
2. Colocar los filetes de lenguado en una fuente. Salpimentarlos por ambos lados y rociarlos con el zumo de limón. Taparlos y cocerlos 10 minutos al 70% de potencia. Reservarlos sin destapar.
3. Añadir la nata líquida a la salsa. Mezclarla y calentarla 20 segundos o hasta que comience a hervir. Servir los filetes bien calientes acompañados con la salsa de champiñones y nueces, espolvorear con perejil picado.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
ENERGÍA: 327 kcal
PROTEÍNAS: 37,2 g
LÍPIDOS: 18 g
A.G. SATURADOS: 5,8 g
A.G. MONOINSATURADOS: 4 g
A.G. POLIINSATURADOS: 6,7 g
HIDRATOS DE CARBONO: 3,1 g
AZÚCARES SIMPLES: 1,85 g
