SOBRE ESTA RECETA
1 unidad 20 minutos Fácil
INGREDIENTES
175 g de chocolate fondant, 40 g de nueces de California partidas
ELABORACIÓN
1. Trocear el chocolate, colocarlo en una cazuela al baño maría hasta que esté totalmente fundido y alcance entre 45°C y 50°C.
2. Templar el chocolate: Extender el chocolate fundido sobre un mármol y trabajarlo con una espátula hasta que se enfríe a 27°C y 29°C. Introducirlo de nuevo en la cazuela y calentar de nuevo hasta que alcance 31°C.
3. Verter la mitad del chocolate en un molde de silicona y añadir las nueces por encima. Cubrir con el chocolate restante y dejar enfriar hasta que se endurezca. Desmoldar y servir.
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