SOBRE ESTA RECETA
4 personas 40 minutos Fácil 
Sin gluten 
Sin azúcares añadidos 
Bajo en calorias
INGREDIENTES
Para el macerado:
1 remolacha mediana, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 pizca de sal
Para el relleno:
150g queso azul, 100g Nueces de California, albahaca
ELABORACIÓN
1. Pelar la remolacha y cortar en rodajas muy finas con la ayuda de una mandolina, deben tener flexibilidad, pero no deben romperse.
2. Poner las remolachas en un bol y añadir el resto de los ingredientes del macerado y mezclar con las manos hasta que todas las láminas se empapen. Dejar macerar una media hora y escurrir.
3. Rellenar las rodajas con el queso azul y las nueces troceadas. Poner alrededor de una nuez por ravioli.
4. Servir en un plato con albahaca y un poco de aceite de oliva.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 322,73 kcal
Hidratos de carbono: 2,60 g
Proteínas: 12,45 g
Grasas: 29,27 g
Grasas poliinsaturadas: 9,44 g
Grasas monoinsaturadas: 7,19 g
Fibra: 2,08 g
