SOBRE ESTA RECETA
6 personas Baja
INGREDIENTES
2 coles cortadas (una morada y otra verde), 1 zanahoria rallada, ½ taza de cebolla roja cortada muy fina, una cucharada de sal, 1 taza de vinagre de sidra, 1 taza de mayonesa, 1 taza de yogurt natural, 1 a 2 cucharas grandes de miel, 1 taza de arándanos, secos o frescos, 1 o 2 peras, mejor Bosc, 1 taza de Nueces de California troceadas y tostadas, rodajas de limón
ELABORACIÓN
1. Mezclar las coles, la zanahoria y la cebolla en una ensaladera grande. Añadir la sal y mezclar bien.
2. En otra ensaladera (más pequeña), mezclar el vinagre, la mayonesa, el yogurt y la miel. Batir hasta que se quede sin grumos. Echar la salsa, junto con los arándanos, en la mezcla preparada anteriormente, y darle vueltas para mezclarlo todo bien. Echar la mezcla en un recipiente con tapa hermética y ponerlo en la nevera hasta poco antes de servir.
3. Justo antes de servir, cortar las peras en tiras delgadas o en trozos pequeños, añadirlas a la mezcla y dar vueltas suavemente. Cubrir con las Nueces de California y servir de inmediato con las rodajas de limón.
TRUCO: Las peras Bosc son adecuadas porque son bastante duras, las otras se pueden deshacer. Tiene mejor sabor cuando esta hecho al menos 1 día antes (hasta 2 días). Agregar las peras y las Nueces de California justo antes de servir.
