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Nueces de California
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Nudos de naranja y nueces

16-18 personas 150 minutos Media
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Ingredientes:

  • Para la masa
  • 250 ml de leche
  • 1 g de azafrán
  • 120 g de azúcar
  • 40 g de levadura
  • 600 g de harina
  • 100g de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo
  • 30g de Nueces de California picadas
  • Para el relleno de naranja y nueces
  • 120g de mantequilla
  • 60 g de azúcar moreno
  • 100 g de Nueces de California molidas
  • Ralladura de piel de 1 naranja
  • ½ cucharadita de canela

Elaboración:

  • 1. Calentar suavemente la leche y disolver el azúcar, la levadura, el azafrán y removiendo constante.
  • 2. Mezclar la harina, la mantequilla, la sal, juntar con la leche y amasar. A continuación, añadir un huevo y, si fuera necesario, más harina. La masa debe quedar elástica, pero no pegajosa.
  • 3. Cubrir la masa y dejar reposar en un sitio cálido durante una hora, hasta que doble su tamaño.
  • 4. Para el relleno, mezclar la mantequilla, el azúcar, la ralladura, la canela y las nueces molidas hasta con seguir una mezcla cremosa. Estirar la masa con un amasador sobre una superficie enharinada e ir extendiendo el relleno doblar las puntas hacia el centro e ir cortando la masa en 16 o 18 tiras y envolverlas como nudos.
  • 5. Precalentar el horno a 200º C y colocar los nudos sobre una bandeja con papel de horno, dividir en dos turnos y hornear durante 20-30 minutos hasta que estén dorados. Retirarlos y espolvorear con nueces picadas.