SOBRE ESTA RECETA
10 porciones 40 minutos Fácil 
Sin gluten 
vegana
INGREDIENTES
4 huevos grandes, 150g de azúcar, 180g de chocolate blanco derretido, 150g de Nueces de California hechas polvo, 20g de pasas de uva, 30g de Nueces de California enteras, 100g de arándanos, mantequilla, 1 molde cuadrado de 22 cm
Para decorar:
60g crema chantilly, 20g Nueces California, 20g arándanos, menta fresca
ELABORACIÓN
1. Poner en remojo los 30g de nueces enteras en agua fría. Dejar que se hidraten bien durante 1 hora.
2. Poner a calentar el horno a 180ºC.
3. Batir con varilla eléctrica los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadir el chocolate blanco derretido y las nueces hechas polvo, que serán “la harina” de nuestra preparación.
4. Sobre un molde engrasado con mantequilla, verter la mezcla y, sobre ella, echar de manera uniforme las pasas, los arándanos y las nueces hidratadas, así se evitará que se quemen con el calor del horno, quedarán doradas, pero no se pondrán negras.
5. Hornear durante 30 minutos. Pasado este tiempo, retirar del horno y dejar enfriar.
6. Desmoldar, cortar en cuadraditos y servir con un buen copete de crema chantilly, arándanos, nueces y menta fresca.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 347,5 kcal
Hidratos de Carbono: 29,8 g
Proteínas: 7,3 g
Grasas: 22,1 g
Grasas Poliinsaturadas: 9,4 g
Grasas Monoinsaturadas: 5,4 g
Fibra: 1,7 g
