Tartar de atún con base de aguacate y Nueces de California

Name: Tartar de Atún con Base de Aguacate y Nueces de California
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g de Nueces de California,; 400 g de atún descongelado,; Salsa Tabasco,; 2 aguacates,; Salsa de soja,; 1 puñadito de rúcula,; Aceite de sésamo,; Zumo de limón.

17 junio, 2023Diabetes, Entrantes, Pescados y mariscos, Sin gluten

Receta de Tartar de Atún con Base de Aguacate y Nueces de California

Introducción

Descubre este tartar de atún con base de aguacate y Nueces de California, un plato emblemático que combina la suavidad del aguacate con la textura crujiente de las nueces y la delicadeza del atún fresco. Creando una experiencia culinaria digna de los paladares más exigentes. ¿Estás listo para descubrir una explosión de sabores y texturas en cada cucharada? ¡Quédate y descubre el paso a paso de esta receta!

Características Generales:

Entrante

4 personas

25 minutos

Fácil

Ingredientes:

50 g de Nueces de California
400 g de atún descongelado
Salsa Tabasco
2 aguacates
Salsa de soja
1 puñadito de rúcula
Aceite de sésamo
Zumo de limón

Preparación:

1. Cortar el atún en dados no muy grandes.

2. Poner en un cuenco la salsa de soja, el aceite de sésamo, el Tabasco y un poco de zumo de limón, para el jugo marinero.

3. Agregar el atún al cuenco y mezclar bien para que se marine por todos lados.

Tartar de Atún con Base de Aguacate y Nueces de California - Paso 3

4. Pelar el aguacate y cortar en cubitos. Picar también las nueces y mezclar con el aguacate y una pizca de sal.

Tartar de Atún con Base de Aguacate y Nueces de California - Paso 4

5. Usar un molde redondo para emplatar, primero poner la capa de la mezcla de aguacate y Nueces de California después una capa con el atún marinado.

Tartar de Atún con Base de Aguacate y Nueces de California - Paso 5

6. Verter el jugo marinero por encima y por último decorar con rúcula, y un par de Nueces de California

7. Desmoldar y servir.

Valor Nutricional:

Nutriente	Valor Nutricional
Energía	329 kcal
Grasas	22.8 g
Grasas monoinsaturadas	6.9 g
Grasas poliinsaturadas	10.9 g
Carbohidratos	0.7 g
Fibra	1.9 g
Proteínas	30.0 g

Trucos y consejos:

Selección de ingredientes: Opta por un atún fresco de alta calidad para obtener los mejores resultados. Busca un corte de atún que sea adecuado para tartar, como el atún rojo o el atún amarillo. Asegúrate también de que el aguacate está maduro pero firme para obtener una base cremosa y sabrosa.
Cortado perfecto: El cortado del atún es clave para la presentación y textura del tartar. Asegúrate de cortar el atún en cubos pequeños y uniformes para lograr una distribución equilibrada de sabores. Utiliza un cuchillo bien afilado para obtener cortes limpios.
Reposo en la nevera: Para que quede un plato más compacto y bonito visualmente a la hora de presentarlo, recomendamos que lo dejes reposar en la nevera unos 20 minutos.
Presentación creativa: La presentación es clave para acabar de impresionar a tus invitados. Como te enseñamos en el vídeo, utiliza un aro de emplatar para moldear el tartar en forma de cilindro. Puedes decorar el plato como más te guste, puedes probar con rodajas de limón, hojas de cilantro fresco, o incluso un poco de caviar, y por supuesto, ¡que no falten las nueces!